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LEADER DE LA CUISSON SOUS VIDE 

Leader de la cuisson sous vide, nous proposons une large gamme de solutions adaptées à tous vos besoins. Si vous ne connaissez pas encore cette méthode, la cuisson sous vide est une technique culinaire maîtrisée depuis des décennies par les chefs du monde entier. Elle permet de garantir une qualité constante et une sécurité alimentaire optimale, tout en simplifiant les étapes de préparation.

 

Adoptée aussi bien par les chefs que par les experts en sciences alimentaires, cette approche innovante permet de créer des plats savoureux, réguliers et parfaitement maîtrisés. La cuisson sous vide s’impose aujourd’hui comme un atout majeur pour les cuisines de nombreux secteurs : restauration, hôtellerie, tourisme, commerce de détail, traiteur ou encore organisation d’événements.

 

Leader de la cuisson sous vide, nous proposons une large gamme de solutions adaptées à tous vos besoins. Si vous ne connaissez pas encore cette méthode, la cuisson sous vide est une technique culinaire maîtrisée depuis des décennies par les chefs du monde entier. Elle permet de garantir une qualité constante et une sécurité alimentaire optimale, tout en simplifiant les étapes de préparation.

 

Adoptée aussi bien par les chefs que par les experts en sciences alimentaires, cette approche innovante permet de créer des plats savoureux, réguliers et parfaitement maîtrisés. La cuisson sous vide s’impose aujourd’hui comme un atout majeur pour les cuisines de nombreux secteurs : restauration, hôtellerie, tourisme, commerce de détail, traiteur ou encore organisation d’événements.

 

Diplômé du CRÉA (Centre de Recherche et d’Études pour l’Alimentation) référence prestigieuse dans le domaine de la cuisson sous vide, J'ai été formé par Bruno Goussault, le pionnier de cette technique. Reconnu internationalement, ce programme forme des chefs, ingénieurs agroalimentaires et professionnels de la restauration à la maîtrise scientifique et technique de la cuisson sous vide à basse température.
Obtenir ce diplôme signifie :

  • Maîtriser les principes de sécurité alimentaire liés à la cuisson sous vide.
  • Comprendre la physiologie des aliments et l’impact des températures et durées de cuisson.
  • Savoir appliquer cette méthode dans des contextes variés : gastronomie, restauration collective, industrie alimentaire, etc.
  • Être formé par les plus grands experts du domaine.

 

SARL CHRISTOPHE MARTINEZ

82346784000018

2 CHEMIN DE SAINT CEZAIRE,

30190 CASTELNAU-VALENCE France

06 17 99 39 98

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