PLATS CUISINES ARTISANAUX en poche sous vide – prêts à réchauffer ou à dresser
Notre offre traiteur “À emporter / À revendre”
Plats cuisinés maison, élaborés à partir de produits frais et de saison, conditionnés en poche sous vide pour une conservation optimale (jusqu’à 10 jours au frais ou 3 mois au congélateur).
Offrez à vos hôtes une expérience culinaire clé en main, sans contrainte. Une solution simple et savoureuse pour valoriser votre accueil.
Conditionnement et livraison
- Portions individuelles sous vide (possibilité de format familial sur demande)
- Livraison possible selon la situation géographique ou retrait sur place
- Étiquetage conforme (liste ingrédients, allergènes, DLC, poids
LES AVANTAGES
Pourquoi choisir nos produits précuits sous vide pour votre établissement ?
- Simplicité et rapidité : prêts en quelques minutes, nos plats permettent de servir facilement vos clients, même sans personnel de cuisine qualifié.
- Moins de contraintes : produits réchauffables à la demande, avec ou sans finition, selon le niveau de service que vous souhaitez offrir.
- Stockage optimisé : conservation surgelée jusqu’à 18 mois, idéale pour anticiper les pics de saison ou les arrivées imprévues.
- Moins de gaspillage : réduction des pertes alimentaires de 20 à 30 %, grâce à une meilleure durée de vie.
- Meilleure rentabilité : plus de temps pour l’accueil et l’expérience client, moins de stress en cuisine.
- Satisfaction client : des plats savoureux et réguliers qui fidélisent votre clientèle, sans compromettre la qualité.
CARTE DU MOMENT
LEADER DE LA CUISSON SOUS VIDE
Leader de la cuisson sous vide, nous proposons une large gamme de solutions adaptées à tous vos besoins. Si vous ne connaissez pas encore cette méthode, la cuisson sous vide est une technique culinaire maîtrisée depuis des décennies par les chefs du monde entier. Elle permet de garantir une qualité constante et une sécurité alimentaire optimale, tout en simplifiant les étapes de préparation.
Adoptée aussi bien par les chefs que par les experts en sciences alimentaires, cette approche innovante permet de créer des plats savoureux, réguliers et parfaitement maîtrisés. La cuisson sous vide s’impose aujourd’hui comme un atout majeur pour les cuisines de nombreux secteurs : restauration, hôtellerie, tourisme, commerce de détail, traiteur ou encore organisation d’événements.
Leader de la cuisson sous vide, nous proposons une large gamme de solutions adaptées à tous vos besoins. Si vous ne connaissez pas encore cette méthode, la cuisson sous vide est une technique culinaire maîtrisée depuis des décennies par les chefs du monde entier. Elle permet de garantir une qualité constante et une sécurité alimentaire optimale, tout en simplifiant les étapes de préparation.
Adoptée aussi bien par les chefs que par les experts en sciences alimentaires, cette approche innovante permet de créer des plats savoureux, réguliers et parfaitement maîtrisés. La cuisson sous vide s’impose aujourd’hui comme un atout majeur pour les cuisines de nombreux secteurs : restauration, hôtellerie, tourisme, commerce de détail, traiteur ou encore organisation d’événements.
Diplômé du CRÉA (Centre de Recherche et d’Études pour l’Alimentation) référence prestigieuse dans le domaine de la cuisson sous vide, J'ai été formé par Bruno Goussault, le pionnier de cette technique. Reconnu internationalement, ce programme forme des chefs, ingénieurs agroalimentaires et professionnels de la restauration à la maîtrise scientifique et technique de la cuisson sous vide à basse température.
Obtenir ce diplôme signifie :
- Maîtriser les principes de sécurité alimentaire liés à la cuisson sous vide.
- Comprendre la physiologie des aliments et l’impact des températures et durées de cuisson.
- Savoir appliquer cette méthode dans des contextes variés : gastronomie, restauration collective, industrie alimentaire, etc.
- Être formé par les plus grands experts du domaine.